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L’organigramme : un outil indispensable pour structurer et piloter votre entreprise
« Alors, dis-moi, comment est composée ton équipe ? Qui fait quoi ? »
C’est l’une des premières questions que j’ai pu vous poser lors de mes premiers passages. Loin d’être anodine, cette interrogation aboutit souvent à un organigramme – s’il vient de moi il sera dans un premier temps coloré, annoté, parfois informel ! – mais toujours révélateur de la structure de l’entreprise. Cet outil, bien plus qu’une simple représentation graphique, joue un rôle clé dans la gestion et l’organisation de vos ressources humaines.
Produits festifs : un rappel essentiel sur l’étiquetage obligatoire
À l’approche des fêtes de fin d’année, les vitrines des artisans boulangers s’illuminent de créations gourmandes : chocolats, panettones, pains d’épices, pâtes de fruits… Ces douceurs réjouissent les papilles des consommateurs, mais leur commercialisation exige une rigueur particulière en matière d’étiquetage. Transparence et sécurité alimentaire sont au cœur de ces obligations, garantissant à la fois la conformité réglementaire et la confiance des clients.
Dans cet article, nous passons en revue les règles essentielles à respecter pour les produits préemballés, et les différences selon le mode de vente.
L’intérêt du suivi des prix de revient avec Simon Lardeux – L’arbre à Pain
C’est reparti ! Après une pause, je suis ravi de relancer notre série de podcasts « La Grigne ». Pour ce tout nouvel épisode, j’ai choisi d’aborder avec Simon Lardeux, adhérent du réseau, un sujet central qui suscite de nombreuses interrogations : les prix de revient. En effet, cette thématique ne se limite pas à un simple calcul de coûts. Elle est le point de départ de décisions stratégiques touchant à plusieurs piliers de la gestion d’entreprise : la production, le management, et la rentabilité.
Avant d’explorer les outils et les méthodes permettant de maîtriser les prix de revient, ce podcast vous propose une plongée dans les enjeux fondamentaux. Pourquoi ce sujet est-il crucial ? Comment s’intègre-t-il à l’ensemble des rouages de votre activité ?
Comprendre la REP Emballages Ménagers : Obligations et Démarches pour les Boulangers-Pâtissiers
La réglementation relative à la Responsabilité Élargie du Producteur (REP) pour les emballages ménagers est en vigueur depuis plusieurs années, mais son application connaît des évolutions importantes. Cette réglementation concerne toutes les entreprises, y compris les boulangeries-pâtisseries, qui remettent des emballages à leurs clients. Voici un guide pour vous accompagner dans la mise en conformité avec cette obligation légale.
Baker Staff : une solution de recrutement de renfort en boulangerie
Dans un secteur sous tension où recruter est devenu un véritable casse-tête pour les artisans boulangers, je vous propose, à travers le replay du webinaire, de découvrir Baker Staff, une jeune société créée en début d’année 2023, qui apporte une solution innovante et concrète pour répondre aux besoins de renfort ponctuel en boulangerie-pâtisserie. Merci à Aymeric Vavasseur, Audrey Ropers et Sylvie et Laurent Cherbonnier pour vos questions et mises en situation qui permet d’illustrer vos quotidiens et vos enjeux en terme de recrutement !
Résumé de la journée ABC Day’s du 1/10/2024 – La place du dirigeant dans le développement de l’entreprise
Le 1er octobre dernier, à Rennes, s’est tenue une conférence dédiée aux artisans boulangers, axée sur la place centrale du dirigeant dans le développement de l’entreprise. La conférence a permis de mettre en avant des stratégies et des pratiques inspirantes pour mieux gérer son entreprise et trouver sa place en tant que dirigeant. Retour sur les temps forts de cet événement, avec la possibilité de visionner le replay en ligne pour découvrir l’intégralité des échanges.
Santé du dirigeant : Auto-Diagnostic proposé par 1nspire !
Lors de la journée ABC Day’s du 1er octobre dernier, Franck Berthouloux, consultant en management et organisation, a eu l’occasion de nous parler d’une association au sein de laquelle il joue un rôle actif : l’association 1NSPIRE.
Saviez-vous que la santé des dirigeants et la performance de leur entreprise étaient souvent corrélées ?
Parce qu’il est parfois difficile de prendre du recul, l’association 1NSPIRE a conçu un outil pour vous aider : l’auto-diagnostic !
La Vente d’Alcool en Boulangerie : Réglementations et Obligations
De nombreux artisans boulangers diversifient leur offre en incluant des boissons alcoolisées dans leurs formules déjeuner, telles que bières, vins ou cidres locaux. Ces boissons peuvent également être proposées en boutique, souvent pour des occasions spéciales comme l’Épiphanie ou la Chandeleur, où une bouteille de cidre accompagne les galettes et brioches des rois. Cependant, pour proposer légalement des boissons alcoolisées, il est indispensable de se conformer à une réglementation stricte. Deux éléments essentiels garantissent la conformité : le type d’alcool vendu et les conditions de vente. (suite…)
Déclaration de Douane pour les Boulangeries-Pâtisseries Utilisant de l’Alcool : Ce Que Vous Devez Savoir
Dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, l’utilisation d’alcool dans des préparations telles que le baba au rhum ou autres desserts parfumés est courante. Cependant, cette pratique implique des obligations spécifiques en matière de déclaration douanière. Cet article vous guide à travers les exigences légales pour la déclaration d’alcool et les exonérations possibles.