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ACTUALITÉS
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Le planning de production hebdomadaire : une organisation maîtrisée
Le planning de production hebdomadaire est un outil central pour structurer votre activité.
Le calendrier événementiel donne la vision.
La standardisation simplifie la structure.
Le planning hebdomadaire organise l’exécution.
C’est lui qui transforme les décisions stratégiques en organisation réelle.
Sans planning formalisé, l’organisation retombe vite dans l’improvisation.
Préparez vos temps forts avec méthode
On vous en parle depuis plusieurs mois maintenant, et difficile de ne plus y croire : le calendrier événementiel est un outil indispensable à la réussite d’une entreprise artisanale.
Eh oui, on parle bien de ce support souvent sous-estimé, mais qui peut transformer votre manière de travailler. Comment garantir le bon développement de vos produits, leur mise en marché et une communication efficace ? Comment aller chercher davantage de ventes tout en offrant plus de souplesse à votre organisation et à vos équipes ?
La réponse tient en un mot : anticipation.
Et votre meilleur allié pour y parvenir, c’est le calendrier événementiel.
Standardiser sans dénaturer : la clé d’une production performante et duplicable
La standardisation peut sembler contraignante dans nos métiers, où la créativité et l’identité artisanale occupent une place centrale.
Pourtant, bien pensée, elle ne réduit pas l’offre : elle simplifie l’organisation et renforce la performance.
Rationaliser sa boulangerie-pâtisserie : ce que vos indicateurs ne vous disent pas (encore)
Lors de notre formation avec Mathieu Blandin en ce mois de janvier 2026 consacrée à la rationalisation et la centralisation , un constat s’est imposé : La majorité des dirigeants connaissent leurs indicateurs. Mais peu les exploitent réellement comme outils de décision. Et c’est là que se joue la performance.
La boulangerie artisanale en mouvement : tendances, modèles et choix assumés
4 jours en salon, c’est ultra boostant pour démarrer l’année !
4 journées pour voir les nouveautés, goûter, s’inspirer… mais surtout pour écouter : les chiffres, les tendances, les retours terrain, les signaux faibles.
Cette année, nous avons mis le cap sur les conférences, avec une idée en tête : revenir avec un vrai décryptage utile : ce que dit le consommateur, ce qui évolue dans l’offre, ce qui se joue côté digital, RH… et les modèles d’entreprise qui se dessinent.
👉 Dans cet article, nous vous partageons donc les enseignements clés que nous avons retenus. L’objectif : vous donner des repères, des idées… et peut-être quelques déclics.
Recruter autrement : comment l’immersion facilitée vous aide à trouver et intégrer de nouveaux talents
🔍 L’immersion facilitée : une solution simple et sécurisée pour tester des profils
Le dispositif Immersion Facilitée permet aux entreprises artisanales, comme les boulangeries-pâtisseries, d’accueillir des personnes en recherche d’emploi ou en reconversion, pour une courte période d’observation en situation réelle de travail. (suite…)
S’engager avec des producteurs locaux: une opportunité stratégique
Les attentes des consommateurs : un signal fort
75 % des Français préfèrent aujourd’hui des produits locaux, en particulier les jeunes générations, sensibles aux enjeux éthiques, écologiques et de traçabilité. Ces attentes claires appellent les artisans à se positionner avec cohérence et vérité. Et qui mieux que le boulanger, figure quotidienne du lien social et de l’identité locale, pour incarner cette aspiration à la consommation responsable ? On entend souvent dire qu’il faut soutenir les artisans face aux grandes surfaces. Mais concrètement, combien de produits en boutique proviennent vraiment de partenaires locaux ?
Certains boulangers ont déjà fait le choix de farines locales ou issues de filières responsables. Pourquoi ne pas étendre cette démarche à d’autres produits comme le miel, les œufs, les viandes pour les snacks, les fèves ou les emballages ?
Ce choix, au-delà de l’éthique, est aussi stratégique : il permet de créer de la valeur, de se différencier concrètement et de nourrir une communication authentique.
Harcèlement au travail : comprendre, prévenir, agir en tant qu’employeur
Dans le cadre de l’animation du réseau ABC, nous constatons que les situations de harcèlement au travail interrogent de plus en plus les artisans boulangers. Certains y sont confrontés directement, d’autres s’interrogent sur la frontière entre tension, conflit et harcèlement.
C’est dans ce contexte que nous avons organisé un webinaire avec Maître Gouret, avocat en droit social pour le cabinet Barthélémy Avocats, avec un objectif clair :
👉 Poser un cadre, clarifier les notions et donner des repères concrets pour prévenir et agir de manière juste et sécurisée.
Le webinaire s’est structuré autour de trois temps forts : comprendre, prévenir, agir. On tâche ici de vous résumer les points essentiels de cet échange.
L’entretien professionnel devient « Entretien de parcours professionnel »
Entretien professionnel ou entretien de parcours professionnel : ce sujet revient souvent dans nos boulangeries. Obligation ou opportunité ?
Si cette question vous parle, c’est normal. Depuis plusieurs années, l’entretien professionnel fait partie des obligations inscrites dans le Code du travail. Et pour beaucoup d’artisans, il a parfois été perçu comme une contrainte de plus à gérer.
👉 Bonne nouvelle : le cadre évolue. Depuis la loi du 24 octobre 2025, l’entretien professionnel change de nom et devient l’entretien de parcours professionnel. Mais surtout, il change de rythme et de philosophie, sans remettre en cause ses fondamentaux.
L’objectif reste le même : accompagner vos salariés dans la durée, tout en structurant le développement de votre entreprise.