Hier, Lionel Broilliard a accompagné l’équipe de vente de la « Pâtisserie au 38 Nicolas Richard » à Saintes de Sophie BARAGLIA et le champion d’Europe de Sucre D’Art Nicolas Richard
Une équipe en mode « Nespresso »… qui souhaite mettre en avant l’exceptionnelle qualité des produits au profit d’une clientèle exigeante.

« J’ai rencontré une équipe qui à une envie d’excellence mais qui avait besoin d’exemples concrets de mise en application. Marion, Nathalie et Sylvie ont commencé par créer avec Sophie Baraglia (Ex-second de Philippe Segond MOF Pâtissier) une des pâtisseries signature pour se rendre compte de tout l’amour mis dans les produits, puis je leur ai donné toutes les bases techniques de la fabrication de la farine et les secrets de l’excellence des produits de la Minoterie Girardeau et de la Minoterie Suire, nous avons revus les règles Merchandising et au total les 10 thèmes liés à la vente et au confort clients… je suis très fier d’accompagner au travers d’ABC – Artisan Boulanger Convaincu l’excellence de l’artisanat de nos boulangers pâtissiers… et merci aux filles j’ai passé un très bon moment » (Lionel BROILLIARD – Responsable du GIE ABC)
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