Description du projet
De la boulangerie artisanale à l’amélioration continue : un parcours riche et passionné
Issue d’une formation en boulangerie-pâtisserie (BTM), j’ai perfectionné mon savoir-faire au Québec pendant 13 ans, évoluant dans des environnements variés : de l’artisanat aux boulangeries semi-industrielles et industrielles, en passant par la grande distribution et la minoterie. Mes compétences techniques se sont enrichies d’une expertise en gestion de production et en amélioration continue, grâce notamment à une certification Lean 6 Sigma.
Au fil de mon parcours, j’ai travaillé en synergie avec les équipes marketing et communication, affinant ainsi ma compréhension des leviers stratégiques essentiels à la valorisation d’un produit.
Animée par la recherche et développement (R&D), l’amélioration continue, et soucieuse d’optimiser l’efficacité opérationnelle, j’ai mené divers projets stratégiques : développement de nouvelles recettes adaptées aux tendances du marché, optimisation des flux de production, investissements en matériel et agrandissement d’ateliers de production.
Comme le dit si bien un principe de l’amélioration continue : « Des petits progrès chaque jour mènent à de grandes réussites. »
Grâce à une approche fondée sur les principes Lean et une vision globale des enjeux de production, intégrer le réseau ABC est pour moi l’opportunité d’accompagner les artisans boulangers en les incitant à développer leur réflexion sur les aspects stratégiques et opérationnels de leur activité, afin de les aider à prendre les meilleures décisions possibles.
Bérengère
