Suivez les dernières nouvelles ABC. Un nouvel adhérent, des astuces, …
ACTUALITÉS
Suivez les dernières nouveautés ABC et découvrez nos événements, astuces d’experts, tendances culinaires…
L’amélioration continue : du bon sens… mais structuré
📍 Comment identifier la source des problèmes sans se limiter aux symptômes ?
📍 Comment prendre de meilleures décisions en impliquant vos équipes dans le changement ?
📍 Comment éviter de refaire toujours les mêmes erreurs ?
C’est autour de ces vraies questions que nous avons animé notre deuxième atelier ABC, intitulé « Les outils pour gagner en efficacité décisionnelle et opérationnelle ». Une journée intense, rythmée, où chaque participant a pu repartir avec des idées concrètes, testées et applicables dès le lendemain matin dans son entreprise.
Cette journée avait aussi pour mission de vous aider à visualiser concrètement les leviers d’optimisation en vue de la préparation des journées « rationalisation et centralisation » qui auront lieu en janvier avec Mathieu Blandin, dans le cadre de nos journées ABC.
La Prime d’objectif : comment la mettre en place dans les règles ?
Mettre en place une prime d’objectif variable boulangerie pour vos conseillers en vente ou votre responsable de boutique est une stratégie efficace pour booster la performance, mais elle demande un cadre juridique rigoureux. Suivez ce guide pour tout faire dans les règles et en toute transparence.
Ma boulangerie, mon cap : raison d’être, vision, objectifs
Comment se projeter dans l’avenir quand le quotidien nous rattrape ? Comment redonner du sens à notre métier, à nos décisions, à nos actions ? C’est tout l’enjeu de l’atelier que nous avons eu le plaisir d’animer récemment avec nos adhérents, autour de la raison d’être, des valeurs et des objectifs. Des journées riches, rythmées par les échanges, les réflexions collectives et un véritable travail d’introspection.
Refroidissement rapide HACCP : le point chaud des inspections
Chez ABC, nous vous accompagnons pour anticiper les contrôles d’hygiène, éviter les non-conformités et préserver votre tranquillité au quotidien.
Ce billet fait le point sur un sujet souvent source d’écarts lors des inspections : le refroidissement rapide HACCP des préparations sensibles. Trop souvent sous-estimée, cette étape est pourtant un maillon essentiel de la sécurité alimentaire.
Valorisez votre pain avec les farines d’une Entreprise du Patrimoine Vivant
En choisissant les farines de la Minoterie Suire EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), vous travaillez avec un fournisseur au savoir-faire reconnu par l’État. Ce label officiel distingue les entreprises artisanales d’excellence. C’est un véritable gage de qualité, d’engagement et d’authenticité que vous pouvez valoriser auprès de vos clients.
Embaucher un saisonnier en boulangerie : mode d’emploi
Chaque année, c’est la même histoire : les fêtes arrivent, les clients affluent, et votre équipe ne suffit plus à la tâche. Et si vous faisiez appel à un travailleur saisonnier ? Voici l’essentiel pour recruter efficacement… et légalement.
Avantages en nature véhicule : ce qui change en 2025
Les avantages en nature liés aux véhicules connaissent un sérieux coup de volant depuis l’arrêté du 25 février 2025 (publié au JO le 27 février).
Depuis le 1er février 2025, de nouvelles règles s’appliquent… et elles sont loin d’être anecdotiques.
CSE en boulangerie : suis-je concerné et comment le mettre en place ?
On le sait : le CSE (Comité social et économique) fait souvent figure d’épée de Damoclès pour les dirigeants de petites entreprises.
« Dois-je le mettre en place ? À partir de quand ? Comment ça marche concrètement ? »
Pas de panique : les règles sont précises, et une fois qu’on les a comprises, ce n’est pas insurmontable. Voici un tour d’horizon clair et adapté à votre réalité d’artisan boulanger-pâtissier.
Roche / Pépite : un rituel simple pour dynamiser vos réunions d’équipe
Chez ABC, on encourage les artisans boulangers à organiser régulièrement des points avec leurs équipes. Mais on sait aussi que lancer une réunion n’est pas toujours simple : par où commencer ? comment donner la parole à tout le monde ? comment aborder à la fois les réussites et les difficultés ?
C’est dans ce contexte que Bérengère a proposé l’outil “Roche / Pépite” à l’un de nos adhérents. Et depuis, la méthode se déploie progressivement dans le réseau.