La boulangerie-pâtisserie artisanale, riche de traditions et de savoir-faire, fait face à un enjeu crucial : assurer la transmission des compétences aux nouvelles générations.

L’exercice du tutorat repose sur le volontariat. Le tuteur, un pilier dans ce processus, doit justifier d’une expérience professionnelle d’au moins deux ans dans une qualification en rapport avec l’objectif de professionnalisation visé. Cette exigence garantit que le tuteur possède les connaissances et l’expérience nécessaires pour guider efficacement les apprentis.

L’employeur, s’il remplit les conditions de qualification et d’expérience, peut également assurer le tutorat. Pour soutenir cette mission, des formations spécifiques peuvent être mises à disposition des tuteurs. Ces formations, prises en charge par l’Opca dont relève la boulangerie, sont offertes dans la limite des financements disponibles.

Les Missions du Tuteur

Le tuteur a plusieurs responsabilités cruciales :
• Accueil et Intégration : Accueillir, aider, informer et guider les salariés de l’entreprise qui participent à des actions de formation.
• Accompagnement Professionnel : Accompagner le salarié dans l’élaboration et la mise en œuvre de son projet professionnel.
• Formation en Situation Professionnelle : Contribuer à l’acquisition de connaissances, de compétences et d’aptitudes professionnelles par le salarié, à travers des actions de formation en situation professionnelle.
• Évaluation des Acquis : Participer, le cas échéant, à l’évaluation des acquis des salariés.

De plus, le tuteur est informé des actions de formation, y compris leur contenu et leur processus, réalisées par l’organisme de formation. Cela permet au tuteur de mieux comprendre et intégrer les objectifs pédagogiques dans l’accompagnement quotidien des apprentis.

Conditions d’Exercice et Limites

Pour mener à bien ses missions, le tuteur doit disposer du temps nécessaire. L’entreprise doit donc prendre les mesures d’organisation et d’aménagement de la charge de travail nécessaires pour permettre au tuteur de se consacrer pleinement à sa mission.
Les limites du tutorat sont également clairement définies :
• Tuteur salarié : Ne peut exercer simultanément sa mission à l’égard de plus de trois salariés.
• Tuteur employeur : Ne peut exercer simultanément sa mission à l’égard de plus de deux salariés.

Valorisation et Reconnaissance du Tutorat

Les parties signataires de l’accord entendent valoriser et reconnaître les missions exercées dans le cadre du tutorat. Ainsi, le tutorat sera pris en compte dans la gestion de carrière des tuteurs. Une prime mensuelle de 40 € brut sera versée au tuteur lorsqu’il exerce effectivement cette fonction. De plus, après avoir exercé cette fonction pendant 36 mois, consécutifs ou non, le tuteur bénéficiera d’une augmentation de 5 points supplémentaires de son coefficient professionnel.

Conclusion

Le renforcement du tutorat en boulangerie-pâtisserie artisanale est une démarche essentielle pour garantir la pérennité des savoir-faire et la qualité des formations professionnelles. En valorisant le rôle des tuteurs et en leur offrant les moyens nécessaires pour accomplir leurs missions, cet accord vise à favoriser une transmission efficace des compétences et à assurer un avenir prometteur pour le secteur.