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ACTUALITÉS
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Podcast La Grigne numéro 2
Le voilà l’épisode #2 du podcast de « La Grigne » !
Dans cet épisode @Lionel BROILLIARD d4 ABC – Artisan Boulanger Convaincu reçoit @Frederic Le Franc directeur des Minoteries du Château à Ernée en Mayenne.
Fleuron de la minoterie locale, Les Minoteries du Château c’est près de 35 collaborateurs qui oeuvrent chaque jour pour faire du blé une farine d’exception et pour la livrer partout et parfois dans des conditions difficiles
Au travers de ce podcast, Frédéric nous présente son métier, ses équipes et sa vision du métier et de la filière !
Un épisode réellement passionnant ! n’hésitez pas à le partager
https://boiteaoutilsabcv2.notion.site/pisode-2-Fr-d-ric-Le-Franc-D-couvrez-le-m-tier-de-Responsable-de-Site-Minoterie-b2fd014724d244a28f008999f4a0b4d2
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Podcast La Grigne numéro 1
Depuis plusieurs mois, Lionel Broilliard notre responsable de la démarche ABC part à la rencontre des professionnels qui font de la filière boulangerie, une passion pour beaucoup.
C’est au travers de ces rencontres qu’est née l’idée de créer le Podcast « La Grigne… un podcast qui n’en perd pas une miette »
Régulièrement vous retrouverez sur cette page, sur celle d’ABC sur Insta ou Linkedin des épisodes au gré des rencontres
Dans ce premier épisode, Lionel à rencontré Marie Clidiere responsable de l’ Atelier m’alice qui nous explique tout ce qu’implique la formation des artisans boulangers et sa vision.
https://www.notion.so/pisode-1-Marie-Clidi-re-D-couvrez-L-Atelier-M-alice-et-le-travail-d-un-centre-de-formation-e4b40d5aa23546f3b2381db9623556d3
Cet épisode à été réalisé au tout début de la guerre en Ukraine et mis à disposition des adhérents ABC il y a déjà un petit moment car ABC privilégie naturellement ses adhérents.
Mais aujourd’hui il est temps de donner à qui le souhaite l’opportunité de découvrir ce podcast
Si ce type de support vous plait, si vous aussi vous travaillez dans l’univers de la boulangerie artisanale, que vous avez envie de partager votre expérience et ce, d’ou que vous veniez, n’hésitez pas à contacter Lionel en MP et si vous aimez vraiment le sujet sachez que d’autres supports de ce type existe comme celui réalisé par @graines de sens : Pain et Pétrin le podcast
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Tout est fait maison à la Boulangerie Pâtisserie Sébastien Donda
2h du mat pour aller à la rencontre des équipes de la Boulangerie Pâtisserie Sébastien Donda
Ici aucun doute tout est fait maison !
Si vous êtes sur Saint Palais sur mer, Royan ou tout proche venez goûter aux pains au chocolat réalisés ce matin par Jordan
Des pains au chocolat sur pâte feuilletée au beurre de Montaigu AOP et farine Fine45 de la Minoterie Girardeau, le tout accompagné d’un chocolat à 44%
Vivement que ca passe en cuisson j’en peux plus de toutes ces bonnes odeurs .. il va falloir goûter tout ca !
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Un avant – après
Félicitations Audrey Monneret – Augiron, @steve Monneret et Marius Chotard, adhérents ABC, pour cette 4ème ouverture de @pense au pain !
Un magasin tout neuf situé à la Ferrière (85) et près à vous recevoir depuis ce matin !
Des produits gourmands vous y attendent !
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Nos adhérents ont du talent !
… et pas que dans leur métier !
Un grand bravo à Pascal Mauny et « ses drôles de dames » d’Au Pain Doré qui s’est lancé le défi de faire 300km de gravel sur Le @gravel of legend entre Arromanche et Angers la semaine dernière !
Defi réussi par notre champion qui dès lundi était déjà retourné dans son fournil !
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Incontournable à Saint Nazaire
1 an ca se fête !
Boulangerie-Pâtisserie
Invitation à la Boulangerie Le Signor
Aujourd’hui nous avons eu le plaisir d’être invités à l’inauguration de la superbe Boulangerie de Gregory Diard et @Yves Le Signor.
La Boulangerie Pâtisserie – Le Signor – Créations Biologiques qui à débuté et grandie sur Landivisiau est désormais à Saint Thonan (ZA de CROAS an Neizic) afin d’assurer la croissance de la production qui ne cesse de grandir de mois en mois.
Vous trouverez ici des produits intégralement « fait-maison », des produits au levain très digeste, sur farines Bio de la Minoterie Suire et qui se conservent parfaitement bien ainsi que des produits rares …
Nous avons eu la chance de goûter divers pains : le 100% sarrasin, Le sarrasin algues (notre préféré avec ce goût iodé) et le noix …
Côté pâtisserie, des produits gourmands comme des éclairs café et chocolat, des flancs et de superbes tartes aux fraises et aux pommes Bio bien évidemment
Et en boisson ? et bien là encore nous sommes dans des jus de fruits locaux et bio mais aussi des sodas bio
Et comme le diable se cache dans les détails … et bien même l’emballage des produits correspond aux exigences de nos 2 propriétaires et le four énoooorrrrmmme fonctionne au bois pellet !
Ce soir l’inauguration continue avec 2 concerts de prévus … Alors si vous êtes à St Thonan ou pas très loin, allez les rencontrer et allez voir cette gamme de pains extraordinaires