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ACTUALITÉS
Suivez les dernières nouveautés ABC et découvrez nos événements, astuces d’experts, tendances culinaires…
Nos artisans en action
Pour cette nouvelle rubrique : « Nos artisans en action » ❤️
…Commençons par l’entrainement à un concours 🥐
C’est demain qu’aura lieu le concours Régional du meilleur croissant des Pays de la Loire
Entrez avec nous dans les coulisses de la préparation au concours par Frédéric Martin de la Boulangerie Patisserie HERCE Gourmand à Mayenne
Bravo l’équipe et on croise les doigts 🤞🏻
Nouveaux adhérents chez ABC
Une fois encore cette semaine est consacrée à l’arrivée d’un nouvel adhérent !
Bienvenue au sein d’ABC à la Boulangerie A&B Le Mat d’Aude et Bruno Le MAT ainsi qu’à leur équipe ! 👏
Située en zone touristique bretonne à La Roche-Derrien, la boulangerie d’Aude et Bruno est un véritable petit joyau entre gammes de pains Bio et CRC , pâtisseries et viennoiseries 100% fait maison 😍 et leurs merveilleux macarons et gâteaux 🍰
L’ABC de l’artisanat #9
Le merchandising dans nos boulangeries Pâtisseries
Le merchandising c’est l’art de disposer les produits au bon endroit au bon moment … mais comme tout art, il a ses codes dont nous allons faire le tour :
✅ : Commençons par la fin … qui en fait va être le premier élément de votre réflexion à savoir : comment allez-vous animer vos ventes…
En effet, si vous modifier votre merchandising n’oubliez pas la facilité dont vous avez besoin pour être au plus proche de vos produits que vous souhaitez dynamiser
✅ : Dans la boulangerie nous vivons 6 temps forts tout au long de la journée : Le petit déjeuner, le goûter du matin, le snacking du midi, le goûter, l’apéro et le diner…
Votre magasin ne doit donc pas attendre des temps forts comme Noël, Pâques ; les galettes ou encore la saint Valentin pour être modifié !
Vous devez suivre la tendance autant de fois que nécessaire…
Nouveaux adhérents ABC
Bienvenue au sein d ‘ABC à la Boulangerie L’ échelle à Pain à Bouguenais (44), à Gwenaelle et Olivier CHAUVIN ainsi qu’à leur équipe !
Une fois encore c’est l’amour du travail bien fait et du partenariat long terme qui à provoqué cette merveilleuse rencontre, ou Fabrice GUERY Directeur de la R&D au sein de la Minoterie Girardeau et Lionel BROILLIARD d’ABC – Artisan Boulanger Convaincu ont pu remettre la charte de « l’artisan boulanger convaincu »
Fort d’une boulangerie axée sur des produits de qualité et à forte consonance « Bio » et Filière CRC (culture raisonnée et contrôlée), Gwenaelle la patronne, a à coeur que ses clients trouvent de merveilleux produits… bons et sains ! ❤
Accompagnement de l’équipe de vente
Hier, Lionel Broilliard a accompagné l’équipe de vente de la « Pâtisserie au 38 Nicolas Richard » à Saintes de Sophie BARAGLIA et le champion d’Europe de Sucre D’Art Nicolas Richard
Une équipe en mode « Nespresso »… qui souhaite mettre en avant l’exceptionnelle qualité des produits au profit d’une clientèle exigeante.
L’ABC de l’artisanat #8
L’ABC de l’artisanat #8 : Aujourd’hui « le recrutement… il existe des solutions »
Artisans du bon et du sain, vous l’avez sans doute vu passer dernièrement, mais la profession souffre d’un manque de 9000 boulangers en France !
Connaissez vous le POE ? (Préparation Opérationnelle à l’Emploi)
👫 Kesako ?
Il s’agit d’un accompagnement et d’une aide de Pole emploi au recrutement et à la formation.
✅ Concrètement :
Pole emploi vous accompagne à trouver le candidat que vous allez former durant 400H (jusqu’à 800h en Région Pays de la Loire)
L’ABC de l’artisanat #7
Aujourd’hui « la médecine du travail » 🏥
Artisans du bon et du sain, la médecine du travail est un partenaire majeur de la condition sociale dans votre entreprise et en ce sens vous avez des obligations … reprenons les ensemble :
➡ Vous venez de recruter ? n’oubliez pas que vous avez 3 mois à compter de la prise de poste pour que votre médecin du travail et votre nouveau collaborateur se rencontrent
✅ Il sera ensuite suivi tous les 5 ans… voire 2 ans en cas de risques particuliers
Nouveaux adhérents chez ABC
Bienvenue au sein d’ABC à la Boulangerie Pâtisserie HERCE Gourmand à Mayenne, à Elodie et Frédéric MARTIN les patrons ainsi qu’à leurs équipes !
C’est avec plaisir et fierté que l’équipe de la Minoteries du Château : Bertrand Romé et Frederic Le Franc et Lionel Broilliard de ABC – Artisan Boulanger Convaincu, ont remis la charte officielle que rares sont ceux qui peuvent l’arborer avec fierté ❤
Sebastien Chevalier, Meilleur Ouvrier de France
19 à 45% des français déjeunent chaque jour en extérieur!
Le snacking a pris une place parfois primordiale en boulangerie et le couvre feu de 18h permet à tous de diner en famille, de prendre le temps de l’apéro… mais quand les idées s’amenuisent… ce sont les boulangers qui prennent le relais !
Venez profiter de l’expérience de @sebastien chevalier Meilleur Ouvrier de France et spécialiste en la matière !