La baguette à 1,50€ ? Mais pourquoi la farine augmente t-elle ?
Dans ce hors série du podcast de « La Grigne », je reçois Simon Artagnan responsable des achats pour “Les Moulins Associés”.
Ce dernier nous explique la conjoncture du marché du blé.. attention … acheteur n’est pas spéculateur !
Le contexte de l’achat des blés est totalement déstabilisé depuis plusieurs mois…
Le blé est une céréale qui trouve son prix sur le marché boursier avec tous les aléas possibles… Il y a un an la tonne de blé était à 180€ aujourd’hui elle tourne autour des 330€ après être monté à près de 460€/tonne… mais demain ?
Nous échangeons dans cet épisode avec Simon sur les tenants et aboutissants des effets macro et micro-économiques, que c’est il passé ces derniers mois qui justifient les augmentations des cours du blé et finalement de la farine.
Nous allons parler, bourse, Russie et Ukraine, coopératives, filières …
Un épisode passionnant qui permet à chacun d’entre nous de comprendre et expliquer à nos clients finaux l’évolution des prix en boulangerie.
Je vous souhaite une bonne écoute !